十大营养素

十大营养素

营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物形式摄入的一些需要的物质。

食物中的营养物质，包括传统的七大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维素）和新三大营养素（氧气、植物化学物质、内源性营养素） 。

2013版中国居民膳食营养素参考摄入量手册内容：

①、宏量营养素可接受范围（acceptable macronutrient distribution ranges；AMDR）是指为预防产能营养素缺乏，同时又降低慢性病风险而提出的每日摄入量的下限和上限。

②、“预防非传染性慢性病的建议摄入量”（propose intakes for preventing non-communicable chornic diseases，PI-NCD）是以非传染性慢性病的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。涉及的慢性病有肥胖、高血压、血脂异常、脑中风、心肌梗塞、糖尿病以及某些癌症等。

③、“特定建议值”（specific proposed levels，SPL）专用于营养素以外的的其它食物成分（多数属于食物中的植物化合物，如儿茶素、番茄红素等，具有改善人体生理功能、预防慢性疾病的生物学作用。），一个人每日膳食中这些食物成分的摄入量达到这个建议水平时有利于维护人体健康。