「口味全」从活酱油切入“功能性调味3.0时代

口味全定位于“富营养、零添加”的调味品新国货品牌，第一代主打单品“酵素活酱油”。区别于传统日晒酱油的野生发酵和高温灭菌技术，口味全采用恒温密闭发酵和纳米膜除菌技术，打造出“非日晒的活酱油”，且能保留酵素、氨基酸、维生素等更多活性营养物质。而味道上，口味全酵素活酱油吃下去口感更鲜美，食物稀释酱油的盐分之后，酱油自带的甜味就会凸显出来，甚至可以做到回甘，味道自然且克制。此外，口味全还推出纯粮酱油、蘸食酱油、醇香醋等多款调味品。

口味全“酵素活酱油”产品，图据受访者

酱油是中餐家庭餐桌、餐厅后厨调味基础产品，也是中国调味品市场最大品类，在提升食物鲜、色、香、味方面具有显著综合优势。口味全从酱油切入，其爆品研发思路是将用户洞察前置，倒推产品研发，同时整合上游工厂，帮助制造企业进行设备升级，弱化对供应链的依赖。

据悉 ，口味全在产品层面的战略目标是“重新设计基本款，定义功能性调味3.0时代”。吴浩向36氪表示 ，口味全把中国调味品分为1.0、2.0、3.0三个阶段。1.0阶段的酱油是生抽、老抽等基本佐餐属性；2.0阶段是满足“0添加、有机、减盐”等基础健康需求；3.0阶段是功能营养性调味品的创新，不止于健康，口味全认为还会有蛋白质、膳食纤维等丰富的营养性及口味的新可能。

口味全创始团队由来自前加多宝系销售负责人、前品牌咨询公司的创始人组成，兼具操盘线上、线下渠道精耕和品牌的资深经验。体现在渠道端，口味全计划线上、线下 “两条腿”走路。具体来说，一方面以安徽为中心，进驻生鲜超市、连锁便利、母婴专营店等渠道，逐步开拓华东及全国市场；同时线上第一阶段重点发力拼多多 ，开设专营店、旗舰店等“店群”扩大辐射能力。针对传统经销渠道，主推480ml装酱油产品为主，而线上渠道则主推1.9L家庭装产品。

除了产品有极致的品质外，口味全计划加强品牌内容的社交化、年轻化属性 ，让消费者有一个良好的整体体验。据口味全CBO小骏介绍，口味全不仅会坚持做独特中国风设计的包装，还打磨了「口味研究所」的内容IP平台、大嘴巴IP的超级符号，未来会推出相关联名款、周边等产品。在人群场景细分上，口味全计划推出“海马北鼻“、“桌上英雄”等子品牌满足不同群体用户。

文章来源：36氪-搜狐