热烈祝贺“营养餐极简法”中试成功！

       随着社会的快速发展，人们对私人营养的服务需求不断提升，营养师队伍不断壮大，但营养师的营养配餐技能始终是制约私人营养师职业发展的瓶颈。

       目前常见的营养配餐法主要分为两类，第一类是按照营养师培训教材提供的“营养食谱计算法”或者“食物交换份法”，第二类是由营养食谱计算法衍生出来的软件配餐法。从目前两类配餐方法在实际工作中的使用频率来看，两者都不算成功，始终无法达到“易用性”与“可靠性”和合理均衡，私人营养师急需一种简单易用且可以灵活应对各种特殊情况的配餐方法，为此，合肥市营养学会组织国内多名营养配餐实战专家、私人营养师代表和EXCEL函数工程师，专门为营养师配餐工作研发数据库和函数工具包，编写系列营养师配餐服务表格，形成“营养餐极简秒配法”，并于2016年5月20日顺利完成中试，各项指标均达到理想要求。

       营养餐极简秒配法的主导思想是简单可靠实用，理论基础是“食物交换份法”，运算平台为EXCEL函数包，终端体系为“743”营养餐模版。

       极简秒配法跳出书本对配餐的各项束缚，瞄准实际配餐中遇到的各种问题，去除华而不实和繁荣缛节，直奔配餐的能量主题，忽略不同人群对水、矿物质、维生素、膳食纤维素需求量的细微差别，专注于蛋白质、碳水化合物和脂肪与能量的关系，通过膳食交换份直接得出带量食谱。

      考虑到90%的客户不需要精确的带量食谱，需要精确带量食谱的客户有90%无法精确执行，也不需要毫克不差的执行，因此，如此简化配餐，属于典型的将复杂问题简单化的处理方式，且与理想结果误差范围可控，可以较科学地指导客户膳食。此类食谱一经生成，可一生二，二生三，三成无数。慢病人群与特殊人群的膳食指导均在此法计算所得食谱上进行微调即可。

      在实际配餐中，流程和表格延续“743”配餐法的表格体系，依次包括：《信息记录表》《基础健康指导》《一周食谱》《四周食谱》《月度食谱》《季度食谱》《配餐客户档案》《回访表》等文件。

合肥市营养学会 秘书处

 2016年5月30日

* 附件：部分表格内容示范