营养师4.0时代的创新创业项目

引言

    民以食为天，食以安为先，无论贵贱穷富，每个人每天最重要的事情，就是吃饭。随着生活条件的不断提高，吃饭的要求也不断提高，在经济条件允许的情况下，越来越多的人愿意为营养健康的美食买单。

    “营养美食”是吸引并关联客户的最佳道具，所有其他各行各业的赚钱项目都可以通过是营养美食输送给客户！

    因此，我们的理想就是通过“营养美食”锁定80%的客户资源，服务他们的膳食与健康，并进而服务他们更多的需求。

一、什么是营养师的4.0时代

营养师的4.0时代是合肥市营养学会在研究我国营养师职业发展历程和服务创新创业实践的基础上提出的公共营养师成长划分时代，其主要目的是要通过时代划分来引导营养师的提升服务理念和服务技巧。

简单来说，1.0时代的营养师只负责告诉你什么不能吃，这是一个临营养师和营养咨询服务对象都很尴尬的时代；2.0时代的营养师一般会更倾向于告诉服务对象什么能吃，习惯于求同存异，逐步改变服务对象的膳食习惯；3.0时代的营养师更加注重客户的美食体验，会在营养搭配的基础上，告诉顾客什么好吃且有营养，致力于打破“好吃的东西不营养，营养的东西不好吃”这个紧箍咒；4.0时代的营养师则在前三代的基础上实现质变，由之前的说教提升为给予，直接给予顾客营养好吃的食物，包括食材、营养餐、营养强化食品，甚则个别客户需要直接补充营养素食品，客户只需要享受营养美食即可。

二、什么是营养餐

营养餐就是在安全食材营养搭配的基础上，经过营养烹饪而得到的营养餐品，包括营养快餐、营养团膳和营养桌餐三类。

合肥市营养学会与安徽省壹号管家万众餐饮服务有限公司战略合作，共同打造“万众营养餐”品牌，目前项目各项工作开展顺利，预计9月1日与营养餐爱好者见面。

三、战略合作——支持营养师积极参与“大众创业、万众创新”

为了保障营养餐服务体系的科学完整，合肥市营养学会会定期组织公共营养师参与营养餐试吃、营养餐研发和营养餐分享活动，一方面实现营养餐的快速推广，另一方面吸纳营养师参与到营养服务事业中来，服务更多的客户。学会将作为营养师的坚强后盾，鼓励营养师参与营养餐创业项目，每个营养师都可以开发和推广自己的营养餐，都可以做自己所在小区或者办公楼的营养餐顾问，具体合作细节请持续关注合肥市营养学会官方网站。

四、相关背景（健康中国战略与中小学营养餐推广政策）

健康是人类永恒的主题，也是社会进步的重要标志。随着十八届五中全会公报的发布，健康中国正式升级至"国家战略"，健康中国2020战略有望成为培育新经济增长点的重要"源头活水"，健康产业消费市场将呈现出巨大潜力和发展活力，而这也将成为"十三五"时期乃至更长时间内中国经济持续增长的重要支撑。

2016年6月20日，合肥市教育局会同市财政局、市卫计委、市食药监局联合出台《关于全市中小学午餐服务工作的指导意见》(以下简称《意见》)，明确全市中小学午餐服务实行“政府牵头、部门联动、学校担纲、企业担责”运行机制，坚持“谁主管谁负责，谁主办谁负责”原则，以“安全卫生、科学营养”为标准，统筹规划、分类指导、分步推进，至2017年底，全市努力实现城区中小学午餐服务率达80%以上，农村中小学达60%以上。在营养均衡方面，要针对学生年龄段制定营养充足、搭配合理、菜品丰富的带量食谱，并提前1周公示接受监督，带量食谱每周不重复，食谱编制应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。

万众营养餐项目办公室电话：0551-68677277

项目负责人：凌以耸（17755152902）

万众营养餐项目办公室

2016年8月18日